烤鱼的做法最正宗的做法
最正宗的烤鱼做法如下：
工具/材料：菜刀、砧板、锅、锅铲、盆、鲤鱼、土豆1个、豆芽100g、藕一节、干辣椒、鲜辣椒、香菜、盐、料酒、啤酒、生抽、蚝油、酱油、胡椒粉、五香粉、孜然粉、白芝麻、姜、植物油、老干妈豆豉辣酱、火锅底料、大蒜1头、大葱1根、火锅底料一包、洋葱1个、清水。
(资料图片)
1、处理鱼鳞和内脏。
2、腌制鱼料：姜葱料酒一小勺盐和酱油。
3、鱼皮改刀，然后放姜葱水均匀涂在鱼身上腌制半小时左右。
4、准备配菜，放洋葱垫底。
5、油温热了放鱼下去炸，炸至两面金黄，炸好的鱼摆盘。
6、另起锅放油放姜葱蒜炸一下。
7、再放火锅底料和豆瓣酱翻炒一下，加一瓶啤酒和一点开水，放一小勺盐、酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉，煮个两分钟，然后用过滤器过滤掉渣，过滤出来的水直接淋鱼身上。
8、再起锅热油，放入红辣椒和花椒炸一会儿然后直接淋到鱼上。
9、最后撒点孜然粉在鱼身上，再撒点白芝麻放点香菜即可。
正宗烤鱼的做法
烤鱼（Grilled fish），是一道菜品。制作原料主要有鱼、蘑菇、番茄等。它是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”。
烤鱼，一种发源于重庆巫溪县，而发扬于万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。
烤鱼的做法
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了
焦香烤鱼家常做法，正宗焦香烤鱼怎么做
材料
鱼，盐，姜粉，料酒，胡椒粉，葱片，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉
做法
1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥。
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热。
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂。5）180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
烤鱼的做法最正宗的做法是什么？
主料：鲫鱼1条
辅料：油适量、盐适量、姜片适量、小葱适量、大葱适量、大蒜适量、料酒适量、孜然粉适量、辣椒粉适量
香辣烤鲫鱼的做法
1、鲫鱼从背部开膛，将里面内脏和黑膜去除干净， 在鱼的两面划上几刀。
2、将鱼放入盘中， 加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉。
3、最后放入葱段， 用手抹匀， 帮着其入味， 将鱼盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时， 中间翻上几次。
4、用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁。
5、在烤盘上铺上一层锡箔纸，将腌制的调味料放在上面，再在上面的烤网上平铺鱼，在鱼的两面都刷上一层料汁。
6、在烤盘放在最下层， 烤网放在中层，一起放入预热好190度烤箱中， 烤上十分钟。
7、将烤网拿出， 再在鱼的两面都涂抹一层料汁 ， 再放入烤箱继续烤。
8、同样重复一次， 这样鱼就烤好了， 再装入盘中。
